nayana-c1.867c992ae9100904cc61c84591adf0f8f863e0387e30f0d0dbc86640e9f50a1a.gu.train.28890

The task

ચોખાના લોટના પાણીના શોષણ સૂચકાંક (ડબ્લ્યુએઆઈ) વિશે નીચેનામાંથી કયું વિધાન સાચું છે? A. નાના કણ કદ ધરાવતા ચોખાના લોટને સ્ટાર્ચ જેલમાં વધુ એમીલોઝ મુક્ત કરે છે. B. ચોખાના લોટનો વાઈ ઘઉંના લોટના ઉમેરા સાથે વધે છે. C. ઉચ્ચ પ્રોટીન સાંદ્રતા નૂડલ્સની પાણી શોષણ ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. D. ચોખાના લોટનો વાઈ ક્ષતિગ્રસ્ત સ્ટાર્ચના સ્તરથી પ્રભાવિત નથી. Return only the single uppercase letter of the correct option.